Rapid instrumental methods and chemometrics for the determination of pre-crystallization in chocolate

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  • Gitte Nielsen
  • Hanne Heimdal
  • Lars Nørgaard
OriginalsprogEngelsk
TidsskriftInternational Journal of Food Science and Technology
Vol/bind40
Udgave nummer9
Sider (fra-til)953-962
Antal sider10
ISSN0950-5423
DOI
StatusUdgivet - 2005

ID: 7995311