Significance of early postmortem temperature and pH decline on colour characteristics of pork loin from different crossbreeds
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Meat Science |
| Vol/bind | 72 |
| Udgave nummer | 4 |
| Sider (fra-til) | 613-623 |
| Antal sider | 11 |
| ISSN | 0309-1740 |
| DOI | |
| Status | Udgivet - 2006 |
- Det tidligere LIFE
Forskningsområder
ID: 8066633