Projekt titel: Transportegnethed hos Danske slagtekyllinger

Projekt periode: 2013-2016 

Projektleder

Helle Halkjær Kristensen, Lektor, hek@sund.ku.dk

Projekt deltagere

  • Sine Norlander Andreasen, Adjunkt, sinen@sund.ku.dk
  • Marlene Katharina Kirchner, Adjunkt, mk@sund.ku.dk
  • Franziska Hakansson, Speciale studerende, biologi, Linköping Universitet, Sverige
  • Björn Forkman, Professor, bjf@sund.ku.dk

Beskrivelse og formål

Dette projekt er en del af et større projekt under Veterinærforlig II. Projektets overordnede formål er at etablere viden om transportegnethed hos produktionsdyr - fjerkræ, kvæg og svin – en viden som skal fokusere på relevante problemstillinger indenfor transportforordningen (1/2005).

Hvert år transporteres ca. 100.000.000 slagtekyllinger til slagterier i Danmark. Formålet med dette delprojekt er at etablere et praktisk anvendeligt værktøj, som vil kunne bruges til at vurdere slagtekyllingers egnethed til transport før en sådan igangsættes.

Projektet designes som et observationelt studie og inkluderer flokke af slagtekyllinger fra en række danske producenter.

Kyllingerne vil blive fulgt fra indfangning (indfangning er inkluderet) og indtil ophængning på et slagteri i Danmark. Selve ophængningen inkluderes ikke, idet det ikke er en del af transporten.

Overordnet muliggør et sådant design en sammenligning af dyrenes/flokkens status før (i besætningen) og efter transporten for en række enkeltfaktorer.

I løbet af en periode i 2014-2015 vil der blive indsamlet data i forbindelse med transport af slagtekyllinger til slagteri. Der vil blive kigget på kyllingernes fysiske tilstand men også på elementer i indfangningen og parametre som kan påvirke under selve transporten.

Der vil blandt andet blive registreret følgende:

  1. Rapport fra producenten vedr. flokken og managementfaktorer (sundhedsstatus, dødelighed, vækstkurve, etc.)
  2. Indfangningens betydning (f.eks. metode, tidspunkt i produktionsperioden, fysiske forhold)
  3. Transportens beskaffenhed (inkl. temperatur, belægningsgrad, kasse-konstruktion, osv.)
  4. Slagterifund (f.eks. kassationer, skader, DoA (Dead on Arrival), data fra kødkontrol)
  5. I udvalgte besætninger og slagterier gennemføres post-mortem undersøgelser før og efter transporten.

Resultater

…

Initiativer, konferencer og artikler

International workshop for forskere i feltet i København, august 2014 – viden og erfaringsudveksling.

65th annual meeting of the EAAP (European Federation of Animal Science), 25.-29. august 2014, København - Poster

Samarbejdspartnere og følgegruppe

  • Århus Universitet, Foulum
    Fødevarestyrelsen

Interessent følgegruppe;