Nye køer på gammelt græs: Foder, stofskifte og planetære grænser i dansk malkekvægbrug
Research output: Contribution to journal › Journal article › Research › peer-review
Documents
- Nye+køer+på+gammelt+græs
Final published version, 175 KB, PDF document
Med afsæt i feltarbejde på græsbaserede danske malkekvægbrug undersøger denne artikel relationer mellem køer og græs. Nedslag i græssets rolle i skiftende produktionslandskaber fra etableringen af det moderne husdyrbrug til nu viser, hvordan drømme om høj mælkeydelse og rationel fodring har bidraget til at reducere koens foder til et proteinregnskab, med store klima- og miljømæssige konsekvenser til følge. Ved at tilgå græsset som ’gammelt’ i betydningen historisk situeret og lokalt, argumenterer artiklen for, at græs ikke blot indeholder næringsstoffer, men også muligheden for at skabe et landbrug med jordforbindelse, hvor produktionen nødvendigvis må lade sig begrænse af landskabets bæreevne.
Original language | Danish |
---|---|
Journal | Tidsskriftet Kulturstudier |
Volume | 13 |
Issue number | 2 |
ISSN | 1904-5352 |
DOIs | |
Publication status | Published - 2022 |
Number of downloads are based on statistics from Google Scholar and www.ku.dk
No data available
ID: 328728716