Emulsifying triglycerides with dairy phospholipids instead of soy lecithin modulates gut lipase activity

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  • Jakob Hovalt Mathiassen
  • Rikke Guldhammer Nejrup
  • Frøkiær, Hanne
  • Åke Nilsson
  • Lena Ohlsson
  • Lars I. Hellgren
OriginalsprogEngelsk
TidsskriftEuropean Journal of Lipid Science and Technology
Vol/bind117
Udgave nummer10
Sider (fra-til)1522-1539
Antal sider18
ISSN1438-7697
DOI
StatusUdgivet - okt. 2015

    Forskningsområder

  • Emulsifier, Gastric lipase, Human milk, Infant formula, Lipid hydrolysis rate, Milk-fat globule membrane, Pancreatic lipase, Phospholipids

ID: 152243054